Lasanha de atum, espinafres e cogumelos

- Espinafres (usei congelados, previamente descongelados e escorridos), alho (tira-se o meio dos alhos e picam-se, dois dentes chegaram) e fio de azeite no wok;

- Cogumelos (usei duas latas, mas prefiro os frescos), orégãos a gosto e fio de azeite no wok,

- Atum em água escorrido (4 latas pequenas), tomate (um, bem maduro, pelado e cortadinho - também substituível por um pouco de concetrado ou polpa), alho (dois dentes) e cebola (uma, média) com fio de azeite no wok.

- Molho béchamel: fritar umas colheredas de farinha num pouco de margarina (usei becel líquida) - quando estiver homogénea, juntar leite (usei magro) até obter um creme espesso. Sal, pimenta e noz moscada moídas na altura.

- Demolhar as placas de lasanha em água fervente, escorrer e compor.

- M.O.: Pincelar o fundo do pirex com azeite, cobrir com placas de massa, uma camada de béchamel e uma de "produto" - repetir até terminar. 

A nossa foi feita: massa - béchamel - cogumelos / massa - béchamel - atum / massa - béchamel - espinafres / massa - béchamel - queijo ralado e orégãos.

- Vai ao forno uns vinte minutos, os últimos 3 com grill por cima para gratinar o queijo.

Enjoy the ride!

Frango com côco e bambu

             Tudo em cru para dentro do wok:
Fio de azeite
Cebola,
Cogumelos
Frango em pedaços
Rebentos de bambu (facultativo) - eram de conserva de lata, mais crocantes que os conservados em vidro.
Côco ralado a gosto
Esguicho de mostarda
Pitada de sal
Pimenta preta moída na altura
Coentros à vontade.
Regar com leite (magro ou de soja, como foi o caso).

Tapar e deitar estufar. Mexer de vez em quando.

Acompanhou com arroz basmati cozido em água e sal.

Hamburguers de Lentilhas

Demolhar duas horas em água fria duas chávenas de lentilhas secas, previamente lavadas

Depois de escorridas vão a cozer com cebola, alho, um fio de azeite, uma chávena de frutos secos picados (nozes, amêndoas ou avelãs). Temperei com um pouco de sal, pimenta e orégãos (facultativo). Cobrir com a água de demolhar até cerca de três dedos acima das lentilhas. Panela de pressão durante uma meia hora.

Reduzir a puré o resultado da cozedura. 

Usei passevite.

 Batem-se dois ovos inteiros e duas colheres de azeite, que depois se mistura na "papa". Juntei um bom punhado de coentros migados.

A princípio fica este aspecto

Mas depois de bem envolver, começa a ganhar o aspecto de "papa" outra vez :)

Como achei muito pastoso, juntei um bom bocado de pão ralado, ajuda a ligar e depois é bem mais fácil moldar a pasta.

 Deu para uma dúzia. No entanto, como foi a primeira vez que fiz, percebi que se os espalmasse, teria mais pasta para fazer mais hamburguers.

                                                                        NHAC!

Metade grelhados, metade fritos com uma colher de óleo no Wok.

Jantarinho saudável!